طريقة عمل كبة التمن العراقية بالصور

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الكبة: في قدر‎ ‎على حرارة متوسطة، ضعي كوب ونصف من الماء ونكّهي بالقليل من الملح.

• 2

  عندما يغلي الماء، أضيفي حبّة البطاطس واسلقيها لـ10 دقائق حتى تنضج. أخرجيها من الماء وضعيها في طبق جانباً.

• 3

  في قدر ثانٍ على حرارة متوسطة، إغلي الكمية المتبقية من الماء. أضيفي الأرز. عندما يغلي المزيج، خففي النار.

• 4

  أسلقي الأرز على حرارة هادئة من 16 إلى 18 دقيقة. عندما ينضج، أبعديه عن النار وضعيه جانباً.

• 5

  عندما يبرد الأرز، ضعيه في محضر الطعام. أضيفي حبة البطاطس، نشاء الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أخلطي المزيج حتى يتماسك.

• 6

  لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه لـ5 دقائق حتى يصبح لونه داكناً.

• 7

  أضيفي البصل والثوم إلى اللحم المفروم. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل.

• 8

  نكّهي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المجففة، الفلفل الأحمر الحارّ والقرفة.

• 9

  قلّبي مكونات الحشوة حتى تتداخل. عندما تنضج، أطفئي النار وأضيفي الكزبرة الخضراء. أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

• 10

  ضعي القليل من الماء في وعاء. بلّلي يديك وشكّلي دائرة من مزيج العجينة. أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة وأغلقي العجينة حتى تتشكّل كرة.

• 11

  أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة.

• 12

  سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات الكبة في الزيت الحامي حتى يصبح لونها ذهبياً.

• 13

  عندما تنضج حبات الكبة، أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق التقديم.

وصفات ذات صلة