1- في وعاء، ضعي الحليب، الخميرة، العسل والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ اتركيه جانباً حتى يتفاعل.
2- عندما يصبح مزيج الخميرة جاهزاً، أضيفي الدقيق والملح. أخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير ملتصقة بجوانب الوعاء. غطّي الوعاء بفوطة مطبخ وضعيه جانباً في زاوية دافئة حتى ترتاح العجينة.
3- عندما ترتاح العجينة، اخرجيها من الوعاء وضعيها على سطح العمل المنثور بالدقيق. إفرديها حتى تصبح ذات سماكة رقيقة، ثمّ قطّعيها بواسطة سكين إلى مثلثات متساوية الحجم.
4- لفّي العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال. ضعيها في صينيتي فرن مغلّفتين بورق زبدة وغطّيها بفوط مطبخ. أتركي الصينيتين جانباً لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
5- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. أخلطي البيض والماء في وعاء.
6- إدهني وجه العجينة بمزيج البيض. إخبزي الكرواسون في الفرن لـ10-15 دقيقة.
7- أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
8- قدّمي الكرواسون على الفطور. ألف صحة!