بالفيديو، تغميسة الفطر والجبن
ولا أسهل!
15 دقيقة
طريقة عمل لحم بعجين السوري
زوروا موقع أطيب طبخة وتعلموا طريقة عمل لحم بعجين السوري. جربوا كيفية عمل اللحم بعجين على طريقة المطبخ السوري، وقدموه على سفرتكم.
نظرًا لأنه طبق غني بالسعرات الحرارية، يفضل تناوله بحجم معتدل كجزء من وجبة متوازنة تحتوي خضروات أو سلطة خفيفة.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
السوري
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
280 سعرة
المكوّنات
لتحضير الحشوة:
بصل
مقطع 4
ثوم
5
طماطم
مقطعة 4
ملح
ملعقة صغيرة ونصف
بهار
أبيض نصف ملعقة صغيرة
بصل
بودرة ملعقة صغيرة
ثوم
ملعقة صغيرة بودرة
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
نعناع
جاف نصف ملعقة صغيرة
رمان
ملعقتان كبيرتان دبس
دبس فليفلة
ملعقة كبيرة
لحم
مفروم كيلوغرام
لتحضير العجينة:
ماء
دافئ - كوبان
خميرة
ملعقتان صغيرتان
سكر
ملعقة صغيرة
دقيق
5 أكواب
زيت نباتي
نصف كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع البصل، الثوم والطماطم ونطحن المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم.
-
2
نسكب الخليط في وعاء، ونضيف الملح، البهار الابيض، بصل البودرة، بودرة الثوم، معجون الطماطم، النعناع الجاف، دبس الرمان، دبس الفليفلة واللحم المفروم.
-
3
أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
-
4
لتحضير العجينة : في وعاء، نخلط الماء، الخميرة، السكر وكوب ونصف من الدقيق.
-
5
نغطي الوعاء ونترك العجينة مدة ربع ساعة لتختمر.
-
6
نضيف الكمية المتبقية من الدقيق ونعجن المكونات حتى تتجانس المكونات.
-
7
نزيد الزيت ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-
8
نكور العجين كرات متوسطة الحجم. نفرد كرة عجين بواسطة النشابة، ونضعها في مقلاة محماة على النار ونوزع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على العجينة.
-
9
نتركها على النار مدة 3 دقائق لتتحمر من الأسفل.
-
10
نرفعها من المقلاة ونضعها في صينية فرن لخبزها من أعلى مدة 3 دقائق.
نصائح
نظرًا لأنه طبق غني بالسعرات الحرارية، يفضل تناوله بحجم معتدل كجزء من وجبة متوازنة تحتوي خضروات أو سلطة خفيفة.
معلومات اضافية
لحم بعجين السوري هو طبق شهي ومحبوب من المطبخ الشامي، ويعد من الوجبات التقليدية التي تتميز بنكهتها الغنية والمميزة. حيث يتكون من عجينة رقيقة مغطاة بحشوة لذيذة من اللحم والتوابل، ويقدّم عادة كوجبة خفيفة أو في الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية. ويعد لحم بعجين من الأطباق الشهيرة في سوريا ولبنان وتركيا، ويحظى بشعبية كبيرة في المأكولات الشامية، حيث يستمتع به في المقاهي والمطاعم أو كوجبة منزلية مميزة. ويتميز بسهولة تحضيره وطعمه المميز الذي يجمع بين الحموضة والحرارة والطعم الغني. إليكم أنواع معجنات سهلة أفكار شهية لجميع الأوقات.
وصفات ذات صلة
