لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
المكوّنات
بصل
حجم متوسط 14
ملح
بحسب الرغبة
مقادير الحشوة:
بصل
حجم كبير مفروم فرماً ناعماً 2
لحم
مفروم 400 غرام
جزر
مفروم فرماً ناعماً 4
صنوبر
مقلي نصف كوب
طماطم
مفرومة فرماً ناعماً 2
نعناع
جاف ملعقتان صغيرتان
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
أرز مصري
منقوع 30 دقيقة ومصفّى كوبان
زيت زيتون
ربع كوب
كمون
ملعقة صغيرة
كركم
نصف ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
قطّعي حبات البصل من الرأس إلى الأسفل بحيث يصل السكين لمنتصف كلّ حبة بصل.
-
2
ضعي حبات البصل في قدر على نار متوسطة. أغمريها بالماء ونكّهي بالملح. أسلقي البصل لـ10 دقائق ثم صفيه من الماء واتركيه يبرد.
-
3
أفصلي طبقات البصل عن بعضها البعض واتركيها في طبق جانباً.
-
4
في وعاء، ضعي الأرز، اللحم، البصل، الجزر، الصنوبر، الطماطم، والنعناع. زيدي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون وزيت الزيتون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
5
احشي طبقات البصل بخلطة الأرزّ وضعيها في قدر عميق. أغمريها بالماء ونكّهي بالملح.
-
6
غطّي القدر ووضعيه على نار هادئة حتى تنضج كلّ المكونات.
-
7
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
