1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمص واغمريه بالماء. أسلقي الحمص لـ40-45 دقيقة حتى ينضج. عندما ينضج الحمص، صفّيه من الماء وضعيه في وعاء.
2- أضيفي حوالي كوب من ماء السلق إلى الحمص واهرسيه بواسطة هراسة البطاطس.
3- زيدي الثوم، الطحينة، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4- ضعي مزيج الحمص في طبق التقديم. أضيفي اللبن الزبادي على الوجه تليه طبقة من الخبز المقلي.
5- زيّني بالفلفل الأحمر الحار وحبة البركة. الف صحة!