طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
طريقة عمل مندي لحم غنم بقدر الضغط
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تفقدي طريقة عمل مندي لحم غنم بقدر الضغط بالخطوات السهلة والواضحة من موقع اطيب طبخة. حضري هذا الطبق العربي التقليدي وقدميه على سفرة العزومات لديك.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 25 دقيقة
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم غنم
بالعظم 750 غرام
ثوم
مقطّع إلى نصفين نصف كوب
هيل
أخضر 3 حبوب
سبع بهارات
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة
بهارات كبسة
ملعقتان صغيرتان
قرنفل
6 كبش
ورق غار
1
قرفة
1 عود
لتحضير الأرز:
أرز بسمتي
منقوع بالماء لـ30 دقيقة كوب ونصف
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم كوب
ملح
بحسب الرغبة
كركم
ملعقة صغيرة
للتقديم:
فول سوداني
محمص نصف كوب
طريقة التحضير
-
1
ضعي قطع اللحم في قدر ضغط واغمري المكوّنات.
-
2
إغلي المزيج على حرارة مرتفعة ثمّ أزيلي الزفر.
-
3
زيدي الهيل، البهارات السبعة، الفلفل الاسود، كبش القرنفل، ورقة الغار، عود القرفة، بهارات الكبسة والثوم.
-
4
إضغطي القدر لـ45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
-
5
لتحضير الأرز، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
-
6
أضيفي البصل وقلّبي حتى يتغيّر لونه.
-
7
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر. قلّبي لدقيقتين إضافيتين.
-
8
أسكبي 3 أكواب من مرق اللحم وأضيفي الفلفل الحار.
-
9
عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركي القدر حتى ينضج الارز ويتشرّب السوائل.
-
10
أسكبي الأرز في طبق التقديم، أضيفي اللحم ثمّ زيّني بالفول السوداني.
وصفات ذات صلة
