1- إغسلي الخيار جيداً.
2- رتّبي الخيار في برطمان مناسب.
3- ضعي الفلفل الأخضر الحار بين الخيار في البرطمان.
4- أضيفي الملح والسكر.
5- أسكبي كمية مناسبة م الماء إلى أن يغمر المكونات.
6- إضغطي البرطمان جيداً وضعيه في مكان مُظلم لـ3 أسابيع على الأقل.