طريقة مربى باذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي 3 أكواب من الماء والكلس. حرّكي حتى يذوب هذا الأخير.

• 2

  قشّري حبة باذنجان بالكامل. بواسطة سكين، إصنعي شكل X في جهة من الباذنجان. ضعيها في مزيج الماء والكلس. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

• 3

  غطّي الوعاء واتركيه جانباً لساعتين.

• 4

  صفّي الباذنجان من مزيج الكلس. إغسليه جيداً بالماء الساخن.

• 5

  في قدر على نار متوسطة، ضعي 4 أكواب من الماء ثمّ أضيفي السكر. حرّكي جيداً حتى يذوب السكر.

• 6

  عند غليان مزيج السكر، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار. زيدي الجوز واتركي القدر على النار لساعة ونصف تقريباً حتى يصبح لون الباذنجان ذهبي. اتركي القدر على النار حوالي 15 دقيقة إضافية.

• 7

  ضعي مربى الباذنجان في برطمان زجاجي وأغلقيه بإحكام.

• 8

  قدّمي المربى على الفطور. ألف صحة!

وصفات ذات صلة