أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

عيش باللحم على اصوله

أضيفيها إلى كتاب طبخ

مجموع الوقت
وقت التحضير
وقت الطبخ

6 أشخاص

سهل

المكوّنات

  • لتحضير اللحم:‏

  • لحم بقر مفروم فرماً ناعماً – 250غ

  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 1‏

  • فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

  • ملح - نصف ملعقة صغيرة

  • كراث، مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

  • لتحضير صلصة الطحينة:‏

  • طحينة – ربع كوب

  • ماء – ربع كوب

  • ثوم مهروس – فصّ

  • خلّ – ملعقة كبيرة ‏

  • كمون – ملعقة كبيرة

  • ملح – ملعقة كبيرة

  • لتحضير العجينة:‏

  • دقيق – كوب ونصف

  • حليب بودرة – ملعقة كبيرة

  • خميرة – نصف ملعقة كبيرة

  • سكر – ملعقة كبيرة

  • ملح – نصف ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي – ربع كوب

  • حبة البركة – ربع ملعقة صغيرة

  • حبهان أو هيل، مطحون – ربع ملعقة صغيرة

  • شومر، مفروم فرماص ناعماً – نصف ملعقة صغيرة

  • ماء – نصف كوب + ملعقتان كبيرتان.‏

  • للوجه:‏

  • سمسم – بحسب الرغبة

  • طماطم مقطّعة إلى شرائح - 2‏

طريقة العمل

‏1-‏ لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق، الحليب، الخميرة، السكر، الملح، حبة البركة، الهيل والشومر. قلّبي المكونات ‏حتى تتداخل.‏
‏2-‏ أضيفي الماء والزيت تدريجياً وبالتناوب وحرّكي حتى تحصلي على عجينة لينة. غطّي الوعاء بورق نايلون واتركيه جانباً ‏على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.‏
‏3-‏ لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، أخلطي الطحينة، الماء، الثوم، الخلّ الكمون والملح. ضعي الوعاء جانباً على ‏حرارة الغرفة.‏
‏4-‏ لتحضير اللحم: في قدر على حرارة متوسطة، سخّني الزيت النباتي. أضيفي البصل وقلّبيه جيداّ حتى يذبل. نكّهي بالفلفل ‏الأسود.‏
‏5-‏ أضيفي اللحم والكراث. قلّبي المزيج حتى ينضج اللحم أي حتى يصبح لونه داكناً.‏
‏6-‏ ضعي مزيج اللحم في وعاء. أضيفي صلصة الطحينة وقلذبي المكونات حتى تتداخل.‏
‏7-‏ حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية. إدهني صينية بالقليل من الزيت النباتي.‏
‏8-‏ مدّي العجينة في قعر الصينية. أضيفي مزيج اللحم واحرصي على ألا يلمس هذا الأخير أطراف العجينة.‏
‏9-‏ زيدي السمسم وشرائح الطماطم على الوجه. أتركي الصينية جانباً لـ10-15 دقيقة حتى تختمر العجينة.‏
‏10-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن لـ75 دقيقة حتى تنضج العجينة.‏
‏11-‏ أخرجي الصينية من الفرن. قطّعي العيش وقدميه ساخناً على سفرتك.‏

أعجبتك الوصفة؟

أضيفيها إلى كتاب طبخ
إقرأي التعليقات
شاركي وصفتك

فيديو ذات صلة

التعليقات

آخر النصائح

إقرأي المزيد

كتاب طبخ ننصح به

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟