رز مشخول باللحم
للعزائم والمناسبات المميزة
1 ساعة
فخذ الغنم
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل فخذ الغنم خطوة بخطوة. حضري ألذ طبق لحم للعزومات وقدميه على سفرة غنية بالسلطات بوصفات تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
فخذ غنم
مغسول كيلوغرامان
كمون
ملعقة صغيرة
إكليل الجبل
طازج 3 عنود
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ماء - كوب
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقة كبيرة
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
حبهان
3
عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة
قرفة
عود واحد
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
يانسون
ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس 4 فصوص
زيت نباتي
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة حمّي الزيت وضعي الكزبرة الخضراء مع الكمون، إكليل الجبل، الحبهان، القرفة، اليانسون والفلفل الأسود، قلّبيهم لمدّة دقيقة واحدة.
-
2
إرفعي مزيج البهارات عن النار وضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه لمرّة واحدة.
-
3
في وعاء، أخلطي الثوم المهروس مع الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم ومزيج البهارات المطحون. أتركي المزيج جانباً.
-
4
إصنعي بعض الشقوق في فخذ اللحم من الجانبين بواسطة سكين حاد، ثمّ ضعيه في وعاء كبير وادخلي صلصة الثوم والمطيّبات داخل الشقوق مع مسح الفخذ بالكامل.
-
5
أدخلي الفخذ إلى الثلاجة ليوم كامل.
-
6
حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
-
7
في قدر صغير، أخلطي الماء مع الزعفران ثم اسكبيه فوق الفخذ.
-
8
ضعي الفخذ في صينية فرن، أغلقيه بورق قصدير ثمّ ادخليه إلى الفرن لحوالى الساعتين.
-
9
قدّمي فخذ الغنم ساخناً مع السلطة.
نصائح
قدمي فخذ الغنم على سفرتك الى جانب إيدام الخضار أو صينية خضار مشوية.
وصفات ذات صلة
