حمام محشي مصري
من الأكلات المصرية الشهية
15 دقيقة
فخذ الغنم
زوري موقع أطيب طبخة وتعلمي طريقة عمل فخذ الغنم خطوة بخطوة. حضري ألذ طبق لحم للعزومات وقدميه على سفرة غنية بالسلطات بوصفات تتعلمينها من موقعنا.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
2 ساعة 10 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة 50 دقيقة
المكوّنات
فخذ غنم
مغسول كيلوغرامان
كمون
ملعقة صغيرة
إكليل الجبل
طازج 3 عنود
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ماء - كوب
كزبرة خضراء
مفرومة ملعقة كبيرة
زعفران
نصف ملعقة صغيرة
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
حبهان
3
عصير ليمون حامض
4 ملاعق كبيرة
قرفة
عود واحد
زنجبيل طازج
مبشور ملعقة كبيرة
يانسون
ملعقة صغيرة
ثوم
مهروس 4 فصوص
زيت نباتي
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في مقلاة حمّي الزيت وضعي الكزبرة الخضراء مع الكمون، إكليل الجبل، الحبهان، القرفة، اليانسون والفلفل الأسود، قلّبيهم لمدّة دقيقة واحدة.
-
2
إرفعي مزيج البهارات عن النار وضعيه في الخلاط الكهربائي واطحنيه لمرّة واحدة.
-
3
في وعاء، أخلطي الثوم المهروس مع الزنجبيل، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم ومزيج البهارات المطحون. أتركي المزيج جانباً.
-
4
إصنعي بعض الشقوق في فخذ اللحم من الجانبين بواسطة سكين حاد، ثمّ ضعيه في وعاء كبير وادخلي صلصة الثوم والمطيّبات داخل الشقوق مع مسح الفخذ بالكامل.
-
5
أدخلي الفخذ إلى الثلاجة ليوم كامل.
-
6
حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
-
7
في قدر صغير، أخلطي الماء مع الزعفران ثم اسكبيه فوق الفخذ.
-
8
ضعي الفخذ في صينية فرن، أغلقيه بورق قصدير ثمّ ادخليه إلى الفرن لحوالى الساعتين.
-
9
قدّمي فخذ الغنم ساخناً مع السلطة.
نصائح
قدمي فخذ الغنم على سفرتك الى جانب إيدام الخضار أو صينية خضار مشوية.
وصفات ذات صلة
