فريكة باللحمة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي قطع اللحم في قدر واغمريه بالماء. ضعي معها البصل وعندما تبدأ الزفرة بالظهور أزيليها ثم أظيفي ورق الغار، القرفة والهيل. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة.

• 2

  قومي بنتقية الفريكة جيداً واغسليها ثم ضعيها في مصفاة ثم في وعاء.

• 3

  ضعي ملعقة سمن وملعقة زيت نباتي مع دهون الخروف وحركي قليلاً. أضيفي البصل وحرّكي جيداً.

• 4

  أضيفي الفريكة والبرغل وحركي لـ10 دقائق حتى تتغلف حبات الفريك بالزيت. أضيفي مرق اللحم لكل كوب من الفريك كوبين من المرق المغلي. أضيفي الملح وضعي الغطاء. بعد ان تغلي قليلاً، خففي النار واتركي المزيج حتى ينضج.

• 5

  في قدر ثانٍ، ضعي ملعقة سمن ثم أضيفي البازيلاء وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حرّكي المكونات لدقيقتين أو ثلاثة وضعيها جانباً. أضيفي قطع اللحمة وأضيفي البهارات بحسب الرغبة. قلّبي المكونات.

• 6

  ضعي ملعقة سمن في مقلاة على نار هادئة. عندما تذوب أسكبيها فوق الفريكة وحركي. أتركيها لـ3-4 دقائق ثم اسكبيها في طبق التقديم. وبالهناء.

وصفات ذات صلة