فطيرة التفاح المغلقة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والخل والملح واخلطي المكوّنات جيداً.

• 2

  أضيفي الزبدة ثمّ اسكبي الماء واخلطي بيديك لتحصلي على عجينة متماسكة.

• 3

  أقسمي العجينة إلى نصفين وغلّفي كلّ قسم بكيس نيلون وشكليها لتحصلي على دائرة ثمّ ضعيها في الثلاجة لساعة على الأقل.

• 4

  لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التفاح والسكر وعصير ليمون الحامض. أخلطي جيداً واتركيها جانباً لحوالى نصف ساعة.

• 5

  في قدر، ذوّبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة على حرارة متوسّطة.

• 6

  أضيفي إليها التفاح واتركيها على النار لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج قطع التفاح مع التحريك من وقت إلى آخر.

• 7

  ضعي الدقيق والقرفة والملح وحرّكي جيداً حتى يتكاثف المزيج.

• 8

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

• 9

  مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق لتحصلي على سماكة 4 سم ثمّ أنقليها إلى صينية.

• 10

  ضعي الحشوة فوقها وأضيفي إليها الملعقتين المتبقيتين من الزبدة.

• 11

  رقّي العجينة الثانية على سطح صلب مرشوش بالدقيق لتحصلي على سماكة 4 سم وغطّي بها الحشوة.

• 12

  إضغطي قليلاً على الأطراف لتلتصق العجينة ببعضها.

• 13

  في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع السكر البودرة واسكبيها على وجه القالب.

• 14

  بواسطة سكين حاد، إصنعي بعض الأشكال على وجه الفطيرة بحسب ذوقك ثمّ اتركيها حتى ترتاح لساعة تقريباً.

• 15

  حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة.

• 16

  ضعي الصينية في الفرن ثمّ خفّفي الحرارة إلى 190 درجة مئويّة واتركيها لحوالى ساعة أو حتى يتغيّر لونها.

• 17

  أتركي الفطيرة لتبرد ثمّ قدّميها على مائدتك.

نصائح

وصفات ذات صلة