فطيرة اللحمة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الخميرة، السكر والملح.

• 2

  أضيفي اللبن الزبادي وزيت الزيتون. أخلطي المكونات. زيدي كوب ماء تدريجياً واعجني المزيج جيداً.

• 3

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بكمية قليلة جداً من زيت الزيتون، غطّيها واتركيها جانباً لساعة.

• 4

  مقادير الحشوة: في وعاء، ضعي البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، البهارات العربية المشكلة، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود وإكليل الجبل. أخلطي البهارات حتى تتداخل.

• 5

  في وعاء، تبّلي اللحم بنصف كمية البهارات وزيت الزيتون.

• 6

  في قدر على نار متوسطة، ضعي زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه لدقيقتين. اضيفي الفلفل الرومي الأحمر والأخضر وقلّبي الخضار حتى تذبل.

• 7

  أضيفي الثوم والكمية المتبقية من البهارات. قلّبي المزيج لـ1-2 دقائق ثمّ أضيفي الطماطم.

• 8

  زيدي اللحمة وقلّبيها مع الخضار حتى يغير لونها. أضيفي دبس الرمان ومرق اللحم. خفّفي النار واتركي القدر على نار هادئة لـ5 دقائق.

• 9

  إفردي العجينة داخل طاجن على أن تتعدّى أطراف العجينة حواف الطاجن. أخلطي البيض والحليب في وعاء وادهني المزيج على وجه العجينة. أنثري السمسم وحبة البركة على الوجه.

• 10

  أدخلي الطاجن إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ20-25 دقيقة.

وصفات ذات صلة