مفركة كوسا الشعبية التقليدية
سهلة وسريعة
15 دقيقة
قطايف بالقشطة مقلية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
هل تبحثين عن حلى بالقشدة لذيذ؟ إليك من أطيب طبخة طريقة عمل قطايف بالقشطة مقلية خطوة بخطوة. حضري ألذ قطايف مقلية في البيت وقدميها على سفرتك الى جانب ألذ انواع الحلويات العربية بوصفات مميزة من موقعنا.
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
12 دقيقة
-
وقت الطبخ
12 دقيقة
-
مجموع الوقت
24 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان
سميد
ربع كوب
حليب بودرة
ربع كوب
فانيليا
ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر
ملعقة كبيرة ونصف
بايكنغ صودا
ربع ملعقة كبيرة
ملح
ربع ملعقة ثغيرة
خميرة
مذوّبة في نصف كوب من الماء وملعقتان صغيرتان من السكر ملعقتان كبيرتان
ماء دافئ للعجن - كوب ونصف
زيت
للقلي كوبان ونصف
لتحضير الحشوة:
ماء - 4 أكواب
حليب بودرة
كوبان
دقيق
8 ملاعق كبيرة
قشدة
قيمر علبة كبيرة ونصف
قطر
جاهز للتغميس بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السميد، حليب البودرة، الفانيليا، البايكنغ باودر، الملح والبايكنغ صودا.
-
2
أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
3
أضيفي مزيج الخميرة ثم الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متماسك.
-
4
غطّي المزيج واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى يتخمّر على حرارة الغرفة.
-
5
حمّي مقلاة على نار متوسطة وادهنيها بالقليل من الزيت.
-
6
أسكبي القليل من المزيج في المقلاة حتى تحصلي على دائرة صغيرة الحجم.
-
7
أخفضي الحرارة واتركي دوائر العجينة حتى تجّف وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
-
8
أبعدي العجينة عن النار واتركيها جانباً حتى تجّف ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
-
9
لتحضير الحشوة، أخلطي الماء، الحليب والدقيق في قدر على النار.
-
10
حرّكي المكونات جيدأ حتى تغلي ثم أبعدي القدر عن النار وزيدي القشدة.
-
11
قلّبي المكونات بسرعة من جديد حتى تحصلي على قشدة متماسكة ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
-
12
ضعي مقدار ملعقة صغيرة في وسط كلّ عجينة ثم أحكمي إغلاقها من جميع الأطراف.
-
13
سخّني الزيت في قدر على النار، أنزلي القطايف فيه واتركيها حتى تنضج وتضبح ذهبية اللون.
-
14
أزيلي القطايف من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت ثم غمّسيها في القطر البارد.
-
15
صُفي القطايف في طبق التقديم وزّني بها سفرتك.
نصائح
تُشتهر القطايف في العالم العربي، إذ تُعّد من شهر رمضان والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى. جربي تحضير هذه الحلى بحشوات متعددة مثل القطايف بالجوز أو القطايف بالفستق الحلبي.
وصفات ذات صلة
