الرئيسية » وصفات » قوزي لحم

قوزي لحم

Name: قوزي لحم
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: المطبخ العربي
Ingredients: بحسب الحاجة زيت نباتي; مقطع إلى شرائح - 2 بصل; مقطع إلى شرائح - فصّان ثوم; مقطع إلى مكعبات - كيلوغرام لحم; 2 ورق غار; عيدان - 1 قرفة; 4 قرنفل; صحيح - 5 فصوص هيل; 1 لومي; مغلي - بحسب الحاجة ماء; ملعقة صغيرة ونصف سبع بهارات; بحسب الرغبة ملح; كوب شعيرية; مغسول - 3 اكواب أرز بسمتي; ثلاثة أرباع الكوب زبيب; مقطعة إلى مكعبات ومقلية - 1 بطاطس; مقلي - كوب لوز; مقلي - كوب كاجو; مفروم - ملعقتان كبيرتان بقدونس

كوني الاولى في تقييم الوصفة

نقدم لكم طريقة تحضير قوزي لحم، جهزوا هذا الطبق المثالي لأي سفرة غنية وقدموه إلى جانب أطباق المقبلات والسلطات وتميزوا دائماً بوصفات جديدة.

برناديت قلايلي

تقدّم ل…
4 أشخاص
درجات الصعوبة
سهل

وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطبخ
55 دقيقة
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة

المكوّنات

طريقة التحضير

1

في قدر، نحمي ملعقتين من الزيت على نار متوسطة ونضع البصل. نقلب حتى يذبل البصل.
2

نضيف الثوم ونقلبه مع البصل حتى يذبل.
3

نضع اللحم ونقلبه بالزيت حتى يتبدل لونه.
4

نضيف ورق الغار، القرفة، القرنفل والهيل ونقلب مدة دقيقتين ثم نغمر المكونات بالماء المغلي.
5

نغطي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم. نزيل الزفر الذي يتكوّن على الوجه ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات.
6

بعد أن ينضج اللحم نضعه في صينية فرن ونحتقظ بالمرق لإستخدامه لاحقاً.نضيف القليل من الزيت إلى اللحم في الصينية ثم ندخله إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حوالي 15-20 دقيقة حتى يتحمر.
7

في مقلاة، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة نقلب فيها الشعيرية حتى تتحمر.
8

نغمر الشعيرية بالماء الساخن ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح. نتركها على نار هادئة حتى تنضج وتجف الماء.
9

لتحضير الأرز، في قدر نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونضيف الأرز. نقلبهما مدة دقيقة على النار.
10

نغمر الأرز بمرق اللحم ونتركه حتى يغلي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويجف الماء.
11

نخلط الشعيرية، البطاطس المقلية والزبيب في وعاء، ثم في طبق التقديم، نسكب الارز ونوزع الخليط عليه.
12

نضع اللحم في الوسط ونزين الطبق باللوز المقلي والكاجو والبقدونس المفروم ونقدمه.