1- لتحضير الكريب: اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب والزبدة المذوبة. اخلطي جيداً.
2- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي المزيج فوق المكونات السائلة. اخلطي جيداً.
3- ادهني القليل من الزبدة في مقلاة وصبي ربع مغرفة من عجينة الكريب.
4- اتركي العجينة تجف وتحمر أطرافها ثم اقلبيها وحمريها من الجهة الثانية لدقيقة.
5- أعيدي الكرة حتى تنتهي من خليط الكريب.
6- لتحضير الصلصة: في قدر على النار، حمي زيت الزيتون ثم أضيفي البصل، الثوم والجزر.
7- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
8- اتركي الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر اللحم.
9- اسكبي صلصة الطماطم وحركي جيداً ثم صبي الماء.
10- خففي النار، غطي القدر واتركي الصلصة تغلي لمدة ساعة.
11- احشي فطائر الكريب بالصلصة وزينيها بالجبن الأزرق، الفليفلة والحبق.
12- قدميها فوراً.