كيكة البرتقال بجوز الهند التقليدية

1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح أبيض اللون.
2- أضيفي السمن واخفقي مجدداً.
3- أضيفي الفانيليا وقشر البرتقال المبشور واللبن الزبادي وجوز الهند وحرّكي الخليط.
4- أسكبي عصير البرتقال وحرّكي.
5- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً.
6- صبّي خليط الكيك في القالب المدهون بالدقيق والزيت.
7- أدخلي القالب إلى الفرن الحامي على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة تقريباً أو أقل.