بالفيديو، فتة العرايس
سهل ولذيذ!
15 دقيقة
طريقة عمل محشي الملفوف لذيذ
يقدم لك موقع أطيب طبخة طريقة عمل محشي الملفوف لذيذ، تعلمي المقادير والخطوات بطريقة سهلة وقدمي اشهى طبق محاشي على مائدتك إلى جانب الذ اكلات موقعنا
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
ملفوف
أو [كرنب](/ingredient/كرنب1458779
بقدونس
مفروم ممزوج بكزبرة خضراء مفرومة وشبت كوب
صلصة طماطم
4 ملاعق كبيرة
بصل
كبير الحجم مقطّع إلى مكعبات صغيرة 1
أرز مصري
مغسول جيداً 3 أكواب
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
إكليل الجبل
رشّة
حبهان
مطحون رشّة
شطّة
رشّة
سمن
مذوّب ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقة كبيرة
مرق دجاج
أو [لحم](/ingredient/لحم1457907
بطاطس
مقطّعة إلى شرائح رفيعة (لتبطين قعر القدر قبل وضع المحشي
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، أخلطي الأرز، مزيج البقدونس والكزبرة والشبت، البصل، الفلفل الأسود، الكمون، الملح، إكليل الجبل، الحبهان المطحون، الشطّة، صلصة الطماطم، السمن والزيت. 2- إحشي كلّ ورقة ملفوف مسلوقة بمقدار ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة.
-
2
لفّي ورق الملفوف مع ثني الأطراف نحو الداخل كي لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
-
3
رصّي شرائح البطاطا في قعر قدر ثمّ فوقها أصابع الملفوف المحشوة وذلك بطريقة دائريّة.
-
4
أسكبي المرق فوق القدر ولكن لا تغطي الصفّ الأخير بالمرق حتى النهاية، بمعنى أن يكون الصفّ الأخير من المحشي مغطّى حتى النصف فقط.
-
5
ضعي القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان واتركيه لثلث ساعة.
-
6
خفّفي النار واتركي القدر لثلث ساعة إضافيّة (أي 40 دقيقة).
-
7
أطفئي النار وقدّمي محشي الملفوف بالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.
نصائح
- لا تملئي كثيراً أصابع الملفوف بالحشوة لأنّها ستتمزق أثناء الطهي عندما يبدأ الأرز بالنضوج.
- لا تتركي الفراغات بين أصابع الملفوف أثناء صفّها في القدر.
- بإمكانك استبدال البطاطا في قعر القدر بأوراق الملفوف.
- لتحضير صلصة الطماطم: أخلطي كمية من الطماطم في الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي إليها نصف كوب من الماء واخلطي جيداً. ضعي المزيج في قدر على النار حتى تجفّ الطماطم وتحصلي على صلصة طماطم شهيّة وصحيّة.
- لتحضير المرق: أسلقي دجاجة في لتر ونصف من الماء ثمّ أضيفي بصلة صغيرة مقطّعة إلى مكعبات. نكّهي بنصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشّة حبهان ورشّة إكليل الجبل ثمّ ضعي ورقتي غار. أتركي المزيج يغلي على نار هادئة من ساعة إلّا ربع إلى الساعة بحسب حجم الدجاجة. أخرجي الدجاجة من المرق واستخدميه.
وصفات ذات صلة
