طريقة حشوة المطبق
ألذ مقبلات!
20 دقيقة
طريقة عمل مطبق باللحم
تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل مطبق باللحم، أعدي وصفة المطبق على الطريقة التقليدية بخطوات سهلة وقدميها اشهى مقبلات على مائدة العزومات
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان
زيت ذرة
ملعقتان كبيرتان
ملح
نصف ملعقة صغيرة
ماء بارد للعجن - بحسب الحاجة
نشاء
لفرد العجينة بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم
مفروم 200 غرام
بصل
كبير الحجم 2
طماطم
بدون بذور وبدون ماء 3
بيض
6
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
رشّة
قرفة مطحونة
رشّة
كراث
حزمة
زيت
لقلي المطبق القليل
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح.
-
2
إدعكي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
-
3
إسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة. أتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.
-
4
إفردي العجينة بالنشاء وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشاء.
-
5
إفردي العجينة للحصول على طبقة رقيقة جداً.
-
6
قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.
-
7
لتحضير الحشوة: في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.
-
8
أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
-
9
قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.
-
10
قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.
-
11
ضعي شرحتين من العجينة على شكل حرف زائد.
-
12
خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.
-
13
أخلطي المكونات جيداً.
-
14
ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.
-
15
في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.
-
16
عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نيلون كي تطرى وتأخد قوام الفطير.
-
17
تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.
نصائح
- يمكنك استبدال الكراث بشرحات رقيقة جداً من الفليفلة الخضراء، تحتاج هذه الكمية إلى حبتي فليفلة كبيرة الحجم.
- يمكنك استخدام عجينة رقائق بدل العجن في المنزل، لازم رقائق "الهنا" بالتحديد.
وصفات ذات صلة
