شطة هالبينو الوصفة الأساسية
لنكهة مميزة
15 دقيقة
معبوج الباذنجان الحار
تعلمي طريقة عمل معبوج الباذنجان الحار من موقع اطيب طبخة بمكونات بسيطة وخطوات سريعة حتى تحصلي على صلصة غنية بالفلفل الحار يمكنك تقديمها الى جانب المجبوس
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
5 دقيقة
-
مجموع الوقت
20 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
باذنجان
حجم متوسط، مقطّع إلى شرائح رفيعة 500 غرام
فلفل
أخضر حار، منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح 250 غرام
زيت نباتي
للقلي بحسب الحاجة
ملح
بحسب الحاجة
بصل
حجم متوسط، مقطّع إلى أرباع 1
طماطم
حجم صغير، مقطّع إلى أرباع 1
كزبرة
طازجة، مفرومة فرماً خشناً باقة
فلفل أحمر حار
نصف ملعقة كبيرة
كزبرة
مجففة ربع ملعقة كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ربع كوب
للحفظ:
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وأضيفي كمية وافرة من الملح.
-
2
ثبّتي المصفاة على وعاء واتركيها جانباً حتى تتخلصي من سوائل الباذنجان.
-
3
سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي شرائح الباذنجان وقلّبيها بالزيت حتى تنضج من الجهتين.
-
4
أخرجي شرائح الباذنجان من القدر وضعيها على محارم ورقية في طبق.
-
5
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأخضر الحار، البصل، الطماطم والكزبرة.
-
6
أضيفي الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة المجففة والملح. أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
-
7
ضعي الباذنجان في وعاء واهرسيه بواسطة يديك حتى تحصلي على القوام المطلوب.
-
8
أضيفي مزيج الفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون ثمّ قلّبي المزيج حتى يتجانس.
-
9
للحفظ: إحتفظي بمعبوج الباذنجان في إناء زجاجي. أضيفي زيت الزيتون على الوجه وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين موعد الإستخدام.
-
10
قدّمي المعبوج إلى جانب المجبوس وفي السندويشات.
وصفات ذات صلة
