طريقه عمل الفريك
طبق لذيذ وسهل التحضير
20 دقيقة
معكرونة سوداء بالسلطعون
ما رأيك بتحضير طبق مكرونه خارج عن المألوف؟ جربي الآن من خلال موقع اطيب طبخة طريقة عمل مكرونه سوداء بالسلطعون، طبق مميز ذات لون اسود، جربيه الآن وشاركينا رأيك!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
صعب
-
وقت التحضير
1 ساعة 20 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة المعكرونة:
دقيق
3 أكواب وربع
حبر الحبار - ملعقتان كبيرتان
بيض
3
صفار البيض - 2
لتحضير الصلصة:
زيت زيتون
ثلاث ملاعق كبيرة
ثوم
مفروم فرماً ناعماً
سلطعون
مطبوخ ومنقى 2
طماطم كرزية
مقطعة في نصفها للتزيين بضع حبات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير عجينة المعكرونة: في وعاء صغير اخفقي البيض وحبر الحبار بواسطة الشوكة واستمري بالخفق حتى يتمازج البيض مع الحبر الأسود.
-
2
في وعاء كبير، ضعي الدقيق واضيفي مزيج البيض والحبر ثم اخلطي حتى تتشكل العجينة.
-
3
ادعكي العجينة بيديك وأضيفي الدقيق تدريجياً حتى تصبح متماسكة.
-
4
غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة جانباً.
-
5
قطّعي العجينة إلى أربعة أقسام وابدأي بمد كل قطعة على حِدا وأعيدي تغطية القطع الثلاث المتبقية.
-
6
مرري قطعة العجينة الممدودة بآلة المعكرونة واختاري حجم المعكرونة المتوسطة أو معكرونة الفيتوتشيني.
-
7
رشي القليل من الدقيق على شرائط المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها.
-
8
أعيدي مدّ ما تبقى من العجين وتمريرها في الآلة حتى إنتهاء قطع العجين.
-
9
ما ان تنتهي من صنع شرائط المعكرونة ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
-
10
لتحضير الصلصة: في قدر، اسلقي المعكرونة السوداء في الماء المغلي المضاف اليه الملح.
-
11
في نفس الوقت، حمي الزيت في مقلاة كبيرة وقلي الثوم المهروس.
-
12
قلبيه على نار هادئة لدقيقتين ثم أضيفي لحم السلطعون واخلطي جيداً حتى يتشرب نكهة الثوم.
-
13
ما ان تجهز المعكرونة، صفيها من الماء وضعيها في مقلاة الثوم والسلطعون.
-
14
اخلطي المعكرونة مع الصلصة على النار لدقيقة أو دقيقتين.
-
15
إرفعي الطبق عن النار وزينيه بالطماطم الكرزية.
نصائح
- لا تضيفي الملح خلال تحضير عجينة المعكرونة، فحبر الحبار مالح ويغنيك عن إستخدام الملح.
- يمكنك ان تضيفي إلى طبق المعكرونة السوداء بالسلطعون عصرة ليمون حامض.
- إستخدمي في هذه الوصفة الثمار البحرية على أنواعها مثل : الجمبري، السمك أو حتى الحبار.
- جربي وصفات المعكرونة العديدة من موقع أطيب طبخة مثل: المعكرونة بالقريدس لايت أو المعكرونة بالتونة.
وصفات ذات صلة
