عجينة خلية النحل
قوامها هش!
15 دقيقةتعلّمي بالخطوات المفصّلة والدقيقة كيفية تخليل الزيتون الأخضر. إنّها طريقة صديقتنا "الدمشقية" الشهيّة.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل2 ساعة
2 ساعة
بواسطة مدقة الثوم، أضربي كلّ حبّة زيتون بشكل خفيف لتفتح فتحة صغيرة.
ضعي حبّات الزيتون المفتوحة مباشرة في وعاء مليء بالماء.
حضّري 4 ليترات من الماء وأضيفي إليها كمية مناسبة من الملح والليمون الحامض.
صفي الزيتون من ماء الوعاء واغسليه ثمّ صفّيه جيداً.
إغسلي الجزر والليمون الحامض وقطّعيهما إلى قطع صغيرة الحجم.
في برطمان، ضعي كمية من الزيتون ثمّ كمية من الجزر ثمّ بقية الزيتون.
صفّي عند فوهة البرطمان قطع الليمون الحامض بحيث تغطي كلّ حبّات الزيتون.
أسكبي الماء الممزوج بالملح والليمون الحامض في البرطمان ليغمر الكمية كلّها.
ضعي القليل من الزيت عند فوهة البرطمان واتركيه دون تغطية مدة شهرين.
بإمكانك تذوّق الزيتون من وقت لآخر، وعندما تجدين أن طعمه أصبح مناسباً لا مرورة فيه، باشري بتناوله وأقفلي البرطمان.