ملوخية تونسية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع اللحم، نضيف الثوم المهروس، النعناع المجفف، الفلفل الأسود، الكراوية، الملح، الهريسة وزيت الزيتون.

• 2

  نفرك اللحم جيداً بالتتبيلة ثم نغطي الوعاء ونترك اللحم في الثلاجة لينتقع لمدة 12 ساعة.

• 3

  في قدر، نسكب الزيت النباتي، نضيف الملوخية ونحرّك جيداً للتخلص من التكتلات.

• 4

  نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ثمّ نضيف كوب من الماء المغلي ونحرّك جيداً.

• 5

  نسكب الكمية المتبقية من الماء المغلي، نضيف رأس الثوم وورق الغار ثم نترك الخليط على النار لمدة 3 ساعات مع التحريك المستمر.

• 6

  نضيف اللحم المتبل ثمّ نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ساعتين حتى تنضج المكونات تماماً ويثقل قوام الخليط.

• 7

  نقدّم الملوخية التونسية على السفرة وألف صحة!

وصفات ذات صلة