تارت الفواكة بالكريم باتيسيير

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والزبدة في وعاء كبير واخلطي بيديك ليصبح المزيج مثل فتات الخبز.

• 3

  أضيفي الماء ببطء واخلطي جيداً بسكين بارد حتى تتكون عجينة متماسكة.

• 4

  غلفي العجينة بورق بلاستيكي وادخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• 5

  لتحضير الكريم باتيسيير: سخّني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة وأزيلي القدر عن النار قبل الغليان.

• 6

  في وعاء كبير، أخفقي صفار البيض والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ أضيفي الدقيق وخلاصة الفانيليا واخلطي جيداً.

• 7

  ضعي الحليب الساخن ببطء فوق المزيج مع الخلط المستمر.

• 8

  أعيدي المزيج إلى القدر على نار متوسطة وحركي بواسطة ملعقة خشبية حتى الغليان وحتى ويصبح قوامه كثيفاً ثمّ أزيلي القدر عن النار واتركي كريمة الباتيسيير تبرد.

• 9

  وزعي العجينة على قوالب التارت المدهونة بالقليل من الزبدة ثم إصنعي ثقوباً في قعر القوالب بواسطة شوكة.

• 10

  غلفي القوالب بورق زبدة وضعي فوقها القليل من الحبوب الجافة كالفاصولياء. أدخليها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة ثمّ أخرجي القوالب وأزيلي ورق الزبدة والحبوب وأعيدي قطع التارت إلى الفرن. أتركي القوالب لمدة 12 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً.

• 11

  إخرجي القوالب من الفرن واتركي التارت تبرد.

• 12

  أزيلي التارت من القوالب وادهني القليل من الكريم باتيسيير على كل قطعة ثم زيني الوجه بالكيوي والفراولة والكرز.

• 13

  أعيدي الكرّة على كل قطع التارت المتبقية وقدميها على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة