طريقة الحنيني السعودي على أصوله
طبق شعبي تقليدي
30 دقيقة
المكوّنات
لتحضير القاعدة:
صفار بيض
1
دقيق
لكل الاستعمالات كوب
سكر أسمر
ربع كوب
نشاء
ملعقتان صغيرتان
زبدة
مقطعة إلى مكعبات 100 غرام
ماء بارد - ملعقة كبيرة
رذاذ زيت
بحسب الحاجة
لتحضير طبقة الكراميل:
حليب مكثّف محلى
علبة أي 395 غرام
سكر أسمر
نصف كوب
زبدة
غير مملحة 75 غرام
شراب ذرة
أي غولدن سيروب ملعقتان كبيرتان
فانيليا
ملعقة صغيرة
ملح
رشة
لتحضير طبقة الشوكولاتة:
شوكولاتة
جالكسي 4 ألواح
كريمة
3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير القاعدة: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة ثم رشيها برذاذ الزيت.
-
2
في محضر الطعام، ضعي الدقيق مع السكر الاسمر، النشاء والملح واخلطي لتتجانس المكونات.
-
3
أضيفي الزبدة واخلطي مجدداً حتى تحصلي على مزيج يشبه الفتات ثم زيدي الماء وصفار البيض. اخلطي جيداً.
-
4
رصي المزيج داخل صينية الفرن واصنعي بعض الثقوب على الوجه بواسطة الشوكة.
-
5
اخبزي لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح الطبقة ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن حتى تبرد.
-
6
لتحضير طبقة الكراميل: في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع السكر الاسمر، الزبدة، شراب الذرة، الفانيليا والملح.
-
7
حركي جيداً حتى يذوب السكر وتغلي المكونات. استمري بالتحريك ليصبح المزيج متماسكاً.
-
8
اسكبي الكراميل فوق الطبقة الاولى. اتركيها لتبرد ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة.
-
9
لتحضير طبقة الشوكولاتة: ذوبي الشوكولاتة مع الكريمة في حمام مائي.
-
10
ادهني الشوكولاتة على الكراميل وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
-
11
قطعيها إلى مربعات وقدميها.
نصائح
قدمي هذا الحلى مع القهوة التركية بالحليب أو كابتشينو سهل وسريع.
وصفات ذات صلة
