خلطة مندي اللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر كبير على نار متوسطة، ضعي اللحم، البصل والهيل. أغمري المزيج بالماء الساخن واتركيه على النر حوالي ساعة ونصف أي حتى ينضج اللحم.

• 2

  أخرجي اللحم من القدر وضعيه في صينية.

• 3

  لتحضير خلطة المندي: في وعاء، أخلطي مزيج الزعفران، الزيت الملح والفلفل الأسود. إدهني جوانب اللحم من كلّ الجهات بنصف كمية مزيج الخلطة.

• 4

  غلّفي صينية الفرن بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى يتحمّر اللحم.

• 5

  صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى مرق اللحم. زيدي الجزر والزبيب. ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز حتى ينضج.

• 6

  عندما ينضج الأرز، إصنعي فجوة في وسطه واسكبي فيها الكمية المتبقية من خلطة المندي. أضيفي الفلفل الأحمر و غطّي الفجوة بالأرز.

• 7

  شكّلي قطعة من القصدير على شكل كوب صغير. ضعي فيها قطعة فحم مشتعلة وضعيها فوق الأرز. أسكبي القليل من الزيت فوق الفحم وأغلقي القدر بسرعة. أتركي القدر على النار لـ5 دقائق ثم أطفئي تحته.

• 8

  ضعي الأرز في طبق التقديم وزيدي اللحم على الوجه. قدّمي المندي ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة