دولمة عراقية بالضلوع

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير الحشوة: في وعاء، نخلط الأرز، لحم الغنم، معجون الطماطم، البقدونس، النعناع، الطماطم، البصل، الملح، السبع بهارات، حامض الليمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، القرفة، جوزة الطيب، السكر ودبس الرمان.

• 2

  نفرد أوراق العنب على مسطح صلب ثمّ نضع مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط كلّ ورقة عنب دون الاقتراب من الأطراف.

• 3

  نقفل أطراف أوراق العنب نحو الداخل ثمّ نلفّها بطريقة دائريّة حول نفسها.

• 4

  في قدر كبير، نضع صفّاً من ضلوع الغنم مع الزيت ثمّ صفّاً من ورق العنب ثمّ صفّاً جديداً من الضلوع وآخر من ورق العنب حتى الانتهاء من كلّ الكمية.

• 5

  نضع القدر على نار متوسطة لـ10 دقائق.

• 6

  لتحضير الصلصة: في قدر ثانِ، نضع التمر الهندي، الملح، الفلفل الأسود، السكر، دبس الرمان، الماء والكمون على نار متوسطة ونحرّك حتى الغليان.

• 7

  بعد أن تغلي الصلصة نسكبها فوق أوراق العنب ثمّ نترك القدر على نار عالية لمدّة ربع ساعة.

• 8

  نخفّف النار ونترك القدر من جديد على النار حتى يجفّ ماؤه.

• 9

  نقدّم الدولمة العراقية ساخنة أو باردة مع اللبن الزبادي.

وصفات ذات صلة

أطباق رئيسية

كبدة مقلقل سهلة وسريعة

من أشهر الوصفات العربية

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

حواوشي مصري

الحواوشي على أصوله!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مفطح سعودي تقليدي

للمناسبات والعزومات

45 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

مكرونة بالبيستو​ صوص والكريمة

سهلة ولذيذة

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة طاجن أرز معمر بالحمام

من أشهى الوصفات

40 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

دجاج اسكالوب

طبق لذيذ جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

حشوة جيب التاجر بالدجاج

ولا أشهى!

20 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

كفتة التونة الشهية

وصفة سهلة ومبتكرة!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

طريقة المرقوق بالدجاج

مرقوق الدجاج على أصوله!

30 دقيقة

• 
• 
• 
• 
• 

أطباق رئيسية

بالفيديو، طريقة تحضير المانتي

لذيذ جدًا!

15 دقيقة

• 
• 
• 
• 
•