طريقة عمل الفسيخ

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل سمك البوري ثمّ نغطّيه بورق زبدة ونتركه يجفّ جيّدا من السائل الذي بداخله لدرجة الذبلان تحت أشعة الشمس لحوالى ساعتين أو في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 50 درجة مئوية.

• 2

  في هذه الأثناء، نخلط الملح الخشن مع الشطة، الخل الأبيض وورق الغار.

• 3

  مملأ خياشيم السمك جيّداً بهذا الخليط.

• 4

  نضع كل سمكة على حدة في كيس بلاستيكي، نخرج منه الهواء كلياً، نلفّه جيّداً ونغلقه بإحكام من جميع الجهات.

• 5

  نضع كل كيس في برطمان محكم الإغلاق ونتركه لحوالى 10 أيّام في مكانٍ مغلق.

• 6

  عند التقديم، نزيل رأس، ذيل وقشرة السمك، نتبله بحسب الرغبةونقدمه.ألف صحة!

وصفات ذات صلة