الفسيخ السوداني
الفسيخ على أصوله!
1 دقيقة
طريقة عمل المقلوبة باللحم
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم من موقع أطيب طبخة طريقة عمل المقلوبة باللحم. من الاكلات العربية التقليدية المحببة على قلوب الكثيرين. جهزوها وتناولوها على وجبة الغداء.
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
باذنجان
مقطع الى شرائح طويلة - 2
باذنجان
مقطع الى شرائح دائرية - 1
ملح
بحسب الحاجة
زيت نباتي
للقلي + 4 ملاعق كبيرة
لحم
مفروم - 500 غرام
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الارز:
أرز بسمتي
منقوع - 3 أكواب
سبع بهارات
ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
ملح
ملعقة صغيرة
زيت زيتون
ملعقة كبيرة
ماء
ساخن - 4 أكواب ونصف
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع كمية الباذنجان كاملة وننقع بالملح مدة نصف ساعة ثم نغسلها.
-
2
نحمي زيت غزير في القدر على النار، نقلي شرائح الباذنجان الطويلة حتى يصبح لونها ذهبي ثم الشرائح الدائرية. نضع الباذنجان في طبق مغلف بالمناديل الورقية السميكة للتخلص من كمية الزيت الزائدة فيه.
-
3
في مقلاة، نضع القليل من الزيت ونقلب اللحم المفروم بالزيت حتى ينضج ثم يضاف اليه الملح، السبع بهارات والقرفة.
-
4
في وعاء، نخلط الارز مع السبع بهارات، القرفة، الملح وزيت الزيتون.
-
5
في قدر، نضع طبقة اللحم المفروم ونفرد شرائح الباذنجان الطولية على الاطراف.
-
6
نوزع ربع كمية الارز ونضغط ثم نوزع شرائح الباذنجان الدائرية.
-
7
أخيراً، نضع الكمية المتبقية من الارز ونضيف الماء.
-
8
نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة الى قوية حتى يغلي ثم نخفض النار حتى تنضج المكونات وتجف الماء.
-
9
نرفع القدر عن النار ويترك مدة 15 دقيقة قبل أن نقلبه في طبق التقديم.
وصفات ذات صلة
