طريقة عمل بتر تشيكن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير تتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي الدجاج، عصير الليمون الحامض، البابريكا والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ20 دقيقة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 2

  أخرجي الوعاء من الثلاجة وأزيلي ورق النيلون. أضيفي اللبن الزبادي، الحلبة، الزيت، الكركم، معجون الزنجبيل بالثوم والغارام ماسالا. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ12 ساعة حتى يتشرّب الدجاج التتبيلة.

• 4

  في الخلاط الكهربائي، ضعي الكاجو والطماطم المهروسة. أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ صفّيه في وعاء واتركيه جانباً.

• 5

  في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقة صغيرة من الزبدة ثمّ أضيفي الدجاج المتبّل وقلّبيه حتى تتبخّر السوائل.

• 6

  إرفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.

• 7

  في المقلاة نفسها، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة. أضيفي القرفة، القرنفل والهيل. قلّبي المكونات لدقيقة. أضيفي معجون الزنجبيل بالثوم والفلفل الحار. قلّبي المكونات حتى تذبل.

• 8

  زيدي مزيح الطماطم والكاجو، البابريكا، السكر والملح. حرّكي المكونات حتى تكثف الصلصة.

• 9

  أضيفي كوباً من الماء. عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي لـ3-5 دقائق.

• 10

  أعيدي الدجاج إلى المقلاة. زيدي الغارام ماسالا والحلبة. أتركي المزيج يغلي على نار هادئة حوالي 5 دقائق.

• 11

  أضيفي كريمة الطبخ وحرّكي جيداً حتى يتجانس لون الصلصة.

• 12

  أسكبي المزيج في أطباق التقديم. زيّني بالكزبرة. ألف صحة!

وصفات ذات صلة