طريقة عمل كيكة الفستق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن ثمّ ادهني 3 قوالب كيك بالقليل من الزبدة وجهّزيها بورق الزبدة.

• 2

  ضعي الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي حتى يجرش فقط ثمّ احتفظي بملعقتين كبيرتين منه جانباً.

• 3

  إطحني الكمية الباقية من الفستق حتى يصبح كالبودرة.

• 4

  أخلطي في وعاء كبير، الفستق المطحون، الفستق المجروش، الدقيق، البايكنغ باودر، بيكاربونات الصوديوم والملح.

• 5

  أخفقي في وعاء ثانٍ الزبدة، السكر والفانيليا.

• 6

  أضيفي البيضة واخفقي من جديد على قوة عالية.

• 7

  خففي قوة الخفق وأضيفي كوب ونصف من الماء المثلّج بالتناوب مع خليط الفستف والدقيق على ثلاث دفعات واخفقي جيّداً.

• 8

  أخفقي في وعاء جانباً زلال البيض مع كريمة التارتار ثمّ أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الكيك السابق.

• 9

  وزّعي مزيج الكيك على القوالب الثلاث المحضّرة واخبزيها لحوالى 40-45 دقيقة.

• 10

  دعي الكيكات تبرد لحوالى 20 دقيقة قبل التزيين.

• 11

  لتحضير الزينة، أمزجي الدقيق والسكر في قدرٍ على النار.

• 12

  أضيفي الحليب والقشدة، حرّكي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي المكونات ويثخن المزيج.

• 13

  أنقلي المزيج إلى وعاء واخفقيه لحوالى 9 دقائق حتى يبرد.

• 14

  أضيفي الزبدة تدريجياً ثمّ الفانيليا والعسل واخفقي من جديد.

• 15

  لتزيين الكيك، ضعي أوّل طبقة في قالب أو صينية وأزيلي القليل من وجهها حتى تصبح الطبقة مسطّحة للزينة.

• 16

  زيّني أوّل طبقة بالكريمة المحضّرة ثمّ ضعي فوقها الطبقة الثانية من الكيك وأعيدي الكرّة لمرّتين على أن تنتهي بتزيين الكيك بكامله.

• 17

  رشّي الفستق الحلبي المجروش أخيراً على الوجه ثمّ ضعي الكيك في الثلاجة لدقائق قبل أن تقدميه.

نصائح

وصفات ذات صلة