فحسة لحم يمنية أصيلة
طبق تقليدي شهي
35 دقيقة
طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليك طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة لـ10 أشخاص. جهّزي هذا الطبق الرئيسي بـ30 دقيقة واطبخيه بـ40 دقيقة.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
40 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 10 دقيقة
المكوّنات
ملفوف
كيلوغرام
- ماء مغلي – بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
- للحشوة:
كمون
ملعقة صغيرة
لحم
مفروم 400 غرام
أرز مصري
منقوع ومصفى 4 أكواب
زيت
كوب
ملح
ملعقتان كبيرتان
بهارات مشكلة
ملعقة كبيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ثوم
كامل بحسب الحاجة
- ماء – بحسب الحاجة
عصير ليمون حامض
كوب
نعناع مجفف
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
1
إليك طريقة عمل محشي الملفوف بالصور خطوة خطوة لـ10 أشخاص. جهّزي هذا الطبق الرئيسي بـ30 دقيقة واطبخيه بـ40 دقيقة.
-
2
ورّقي الملفوف وضعي الأوراق في قدر من الماء المغلي مع القليل من الملح حتى تنضج قليلاً.
-
3
أخرجي الاوراق من الماء واتركيها تبرد.
-
4
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع الأرز والملح والكمون والبهارات المشكلة والزيت.
-
5
أخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تتجانس.
-
6
أزيلي طرف الملفوف القاسي وضعيه في قعر قدر مع عدد من الأوراق للحصول على طبقة واقية.
-
7
ضعي ورقة ملفوف على سطح العمل وضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على الجزء السفلي الكبير.
-
8
لفّي الورقة حول نفسها مع الضغط على الحشوة.
-
9
صفّي أوراق الملفوف في القدر متلاصقة وضعي بينها فصوص من الثوم.
-
10
أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية الأوراق.
-
11
أسكبي عصير الليمون الحامض.
-
12
وزّعي كمية من النعناع المجفف.
-
13
ضعي طبقاً كثقل فوق الأوراق لرصها جيداً واتركي الخليط يغلي على نار عالية.
-
14
بعد الغليان، خففي النار واتركي الخليط يتابع نضوجه حوالى 40 دقيقة.
وصفات ذات صلة
