كبة البرغل والسميد

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي السميد، البرغل والملح.

• 2

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الماء وحركي جيداً الخليط.

• 3

  غطي الوعاء بواسطة قطعة قماش واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.

• 4

  أضيفي على خليط السميد، الدقيق، النشاء، الكمون، البابريكا والبصل.

• 5

  قلبي المكونات حتى تتداخل.

• 6

  أسكبي الزيت تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 7

  غطي عجينة السميد والبرغل مجدداً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.

• 8

  لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.

• 9

  أضيفي اللحم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 10

  قلّبي المكونات حتى تتداخل وأتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم ارفعي المقلاة عن النار. ضعي خليط اللحم جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.

• 11

  شكّلي من عجينة السميد والبرغل كرة متوسطة الحجم وافرديها في راحة يدك. إصنعي فوهة في وسط العجينة ورقّقيها جيداً. أضيفي كمية من الحشوة داخل الفوهة وأغلقيها جيداً.

• 12

  كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

• 13

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه كبة البرغل والسميد حتى تصبح بنية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 14

  قدّمي طبق كبة البرغل والسميد ساخناً على سفرتك.

وصفات ذات صلة