طريقه عمل الكيك بالشوكولاته والتوت

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ادهني صينية مستديرة بالزبدة وضعيها جانباً.

• 2

  في قدر كبير، ضعي السكر والدقيق والكاكاو وبيكربونات الصوديوم والملح والبايكنغ باودر.

• 3

  امزجي في وعاء آخر الحليب والزيت والفانيليا وأضيفيها على المواد الجافة.

• 4

  أضيفي البيضات الثلاث إلى المزيج واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.

• 5

  أضيفي القهوة إلى المزيج تدريجياً.

• 6

  أسكبي المزيج في الصينية المدهونة بالزبدة وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 أو 40 دقيقة، ثم اتركي الكيكة حتى تبرد.

• 7

  لتحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخفقي الدقيق مع الحليب جيداً ثم ضعيه على نار هادئة وحرّكي باستمرار حتى يتكاثف المزيج واتركيه ليبرد.

• 8

  في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والكريمة الطازجة ثم أضيفي إليها السكر واخلطي جيداً.

• 9

  ابدأي بإضافة خليط الحليب تدريجياً على المزيج واخفقي بسرعة لمدة 5 دقائق.

• 10

  أضيفي إلى المزيج عصير التوت والملح واخلطي.

• 11

  اقطعي الكيكة أفقياً إلى قسمين وادهني على الطبقتين مربى التوت الأحمر واتركيهما جانباً لمدة 30 دقيقة.

• 12

  ادهني الطبقة السفلية بالكريمة المخفوقة وغطيها بالطبقة العليا.

• 13

  لتحضير التغليفة: في وعاء كبير، ضعي جبن الكريم مع الزبدة واخفقي جيداً ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو وعصير التوت الأحمر.

• 14

  باشري بإضافة السكر تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على كريمة كثيفة.

• 15

  ادهني وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة، ثم رشي ملعقة الكاكاو المتبقيّة عليها.

• 16

  أخيراً، زيّني بحبات التوت الأحمر وضعي الكيكة في الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.

نصائح

وصفات ذات صلة