معبوج الباذنجان الحار

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة وأضيفي كمية وافرة من الملح.

• 2

  ثبّتي المصفاة على وعاء واتركيها جانباً حتى تتخلصي من سوائل الباذنجان.

• 3

  سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي شرائح الباذنجان وقلّبيها بالزيت حتى تنضج من الجهتين.

• 4

  أخرجي شرائح الباذنجان من القدر وضعيها على محارم ورقية في طبق.

• 5

  في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الفلفل الأخضر الحار، البصل، الطماطم والكزبرة.

• 6

  أضيفي الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة المجففة والملح. أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.

• 7

  ضعي الباذنجان في وعاء واهرسيه بواسطة يديك حتى تحصلي على القوام المطلوب.

• 8

  أضيفي مزيج الفلفل الأخضر الحار وزيت الزيتون ثمّ قلّبي المزيج حتى يتجانس.

• 9

  للحفظ: إحتفظي بمعبوج الباذنجان في إناء زجاجي. أضيفي زيت الزيتون على الوجه وأدخليه إلى الثلاجة حتى يحين موعد الإستخدام.

• 10

  قدّمي المعبوج إلى جانب المجبوس وفي السندويشات.

وصفات ذات صلة