مفطح سعودي تقليدي
للمناسبات والعزومات
45 دقيقة
ملفوف محشي
من لا يحبّ الملفوف، ننصحكم بتجربة هذه الوصفة وستغيرون رأيكم بكل تأكيد. إنها وصفة ملفوف محشي
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
25 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 5 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
أفصلي أوراق الملفوف عن بعضها، واسلقيها في ماء مملّح حتى تصبح طريّة.
-
2
إرفعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً. إنزعي الضلوع القاسية وتخلّصي منها، وإذا كانت الورقة كبيرة إقطعيها إلى قسمين أو ثلاثة.
-
3
لتحضير الحشوة، أخلطي اللحم المفروم مع الأرز المغسول في وعاء كبير. أضيفي فوقهم الطماطم المبشورة، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الحلو والقرفة المطحونة وامزجيهم جيّداً.
-
4
لحشو أوراق الملفوف، ضعي كمية صغيرة من الحشوة قريبة من أحد أطراف الورقة، ولفّيها حول نفسها، مع ثني الطرفين المتقابلين حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
-
5
رصّي الملفوف المحشو في قعر قدر، واصنعي منه طبقات، مع توزيع فصوص الثوم بين الملفوف. أضيفي الماء ليغمر الملفوف، مع رشّة من النعناع المجفف.
-
6
ضعي صحناً فوق الملفوف المحشو كي لا يتحرّك أثناء الطهي. غطّي القدر واطبخيه على نار هادئة حتى تجفّ المياه وتنضج الحشوة، أي لجوالى 25 دقيقة.
-
7
إرفعي القدر عن النار وأزيلي الصحن. قدّمي الطبق ساخناً.
نصائح
لا يستخدم الملفوف فقط في السلطات، يمكنك تطبخه أيضالإ لا سيما في تحضير المقبلات اللذيذة مثل: سبرينغ رولز بالخضار ونودلز صيني بالخضار.
وصفات ذات صلة
