ورق عنب مقلي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نخلط، الطماطم، البصل، البقدونس، النعناع والأرز.

• 2

  ننكه بالملح والقرفة ونضيف نصف كمية عصير الليمون الحامض ونصف كمية زيت الزيتون ودبس الرمّان.

• 3

  نمزج مكونات الحشوة جيداً، ثم نأخذ ورقة عنب نحشيها في الوسط من الجهة الخشنة بملعقة من الحشوة ونلفها جيداً مع غلق الأطراف.

• 4

  نكرر العملية حتى انهاء كلّ الكمية.

• 5

  في قدر عميق، نوزّع شرائح البطاطس، ثم نضيف ورق العنب المحشي.

• 6

  نغمر ورق العنب حتى نصفه بالماء، ثم نضيف الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون.

• 7

  نغطّي وجه القدر بطبق ثقيل ثم نطهي ورق العنب على النار لمدّة ساعة حتى ينضج تماماً.

• 8

  للتغليف، نخلط البيض والحليب في وعاء ونضع الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء آخر.

• 9

  نغمّس كل قطعة من ورق العنب بالتوالي بالدقيق، خليط البيض والحليب والبقسماط.

• 10

  في زيت غزير على النار، نقلي ورق العنب حتى يتحمر جيداً.

• 11

  نُقدّم ورق العنب المقلي مع أي صلصة من اختياركم على السفرة.

وصفات ذات صلة