أضيفي الوصفة إلى كتاب طبخ

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك

أضيفي كتاب طبخ جديد
من الضروري أن تملأي كلّ الخانات التي تتضمّن علامة * (*)
اسم كتاب الطبخ *
يمكنك استخدام الأحرف والأرقام ورموز !()-+{}[] فقط. يجب أن يبدأ اسم كتاب الطبخ بحرف.

في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.

إشعار

Sign Up

تجميد الأسماك

تجميد الأسماك

اشتريت سمكاً طازجاً من السوق لكنك عدلت في آخر لحظة عن طبخه... ماذا تفعلين؟ بالطبع، تحتفطين به في الفريزر! لكن هل تعرفين ما هي الطريقة المثالية لتجميد السمك حتى تحافظي عليه لأطول مدة ممكنة؟ إكتشفي من خلال موقع اطيب طبخة 3 طرق لإبقاء السمك طازجاً في الفريزر لعدة أشهر.

1- احمي السمك من الهواء

الهواء هو عدو السمك، غلفي الأسماك جيداً في الفريزر وحاولي ألا تعرضيها للهواء إلا لتذويبها قبل الطبخ. يمكنك إستخدام ورق وأكياس النيلون معاً. غلفي الأسماك بورق النيلون الشفاف ثم ضعيها بالأكياس. أغلقي هذه الأكياس بإحكام ثم ضعيها في العلب البلاستكية الحافظة لنتيجة أفضل. لا تتركي السمك في الفريزر لأكثر من 6 أشهر حتى لا يخسر طعمه واستخدميه لتحضير أشهى الأطباق مثل سمك مع الخضار على الطريقة الآسيوية.  

2- استخدمي ماكينة تفريغ الهواء

في حال اشتريت كمية كبيرة من الأسماك الصغيرة المخصصة للقلي - المناسبة لتحضير هذه الوصفة الشهية من السمك المقلي – استخدمي ماكينة لتفريغ الهواء من الأكياس. تجدين هذه المنتجات في محلات الأدوات المطبخية. هي عملية جداً، تأتي بمواصفات عدة وأحجام كثيرة مع أكياس خاصة. ميزة هذه المعدات، من بعد شفط الهواء، هي ختم أكياس النيلون حتى لا يتسرب الهواء إلى داخلها.  

3- غلفي الأسماك بطبقة من الماء المجلد

إحدى الطرق المثالية لتجميد السمك هي تغليفها بطبقة بسمك 1 سنتيمتر من الماء المجلد. يكفي ان تضعي الأسماك في وعاء وتسكبي الماء البارد فوقها حتى تتغطى بالكامل. ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه حتى تجمد الماء. انتبهي، لا تضعي الكثير من الماء، حتى لا يصعب عليك نقل الأسماك المجلدة إلى الأكياس. هذه الطريقة مناسبة لحفظ سمك السردين، الرنجة والماكريل.  

ias
ias

إختبار الشخصية

إختبار الشخصية: أي صلصة أنت؟