تارت الفواكه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في الخلاط الكهربائي، أخفقي زلال البيض مع الفانيليا والليمون الحامض المبشور للحصول على مزيج من الرغوة.

• 2

  أضيفي الزبدة والسكر واخفقي للحصول على عجينة طريّة.

• 3

  أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن باستمرار بواسطة يديك.

• 4

  لفّي العجينة بالنيلون وضعيها في الثلاجة لحوالى الساعة.

• 5

  مدّي العجينة في قالب تارت متحرّك القاعدة ثمّ ضعيها مجدداً في البراد لحوالى 30 دقيقة.

• 6

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 7

  أخرجي التارت من الثلاجة وضعي عليها ورقة زبدة ثمّ حبوب الحمص واخبزيها لحوالى 10 دقائق. أخرجيها وأزيلي حبوب الحمص وورقة الزبدة ثمّ أدخليها مجدداً وتابعي الخبز لحوالى 15 دقيقة إضافيّة أو حتى تنضج عجينة التارت.

• 8

  أخرجيها من الفرن ومن ثمّ من قالب التارت واتركيها جانباً لتبرد جيداً.

• 9

  لتحضير الكريمة بالأرز: في وعاء، ضعي أوراق الجيلاتين في الماء البارد حتى تصبح طريّة.

• 10

  ذوّبي أوراق الجيلاتين في الماء الساخن.

• 11

  في قدر، ضعي الأرز، الحليب والملح على نار خفيفة. حرّكي لحوالى 20 دقيقة حتى يختفي الحليب ويصبح الأرز طريّاً.

• 12

  أضيفي السكر وحليب جوز الهند وحرّكي مجدداً لدقيقتين.

• 13

  صفّي الجيلاتين وأضيفيه إلى القدر مع التحريك باستمرار لحوالى الدقيقة. أتركي الكريمة جانباً لتبرد.

• 14

  لتحضير الكريمة البيضاء: في وعاء كبير موضوع فوق وعاء آخر مليء بمكعبات الثلج، ضعي الكريمة الطازجة واخفقيها لـ5 دقائق حتى يكثف قوامها.

• 15

  قبل التقديم، أخرجي عجينة التارت المخبوزة من الثلاجة وغطّيها بكريمة الأرز ثمّ بالكريمة البيضاء.

• 16

  زيّني التارت بقطع الفواكه وقدّميها باردة.

نصائح

وصفات ذات صلة