طريقة عمل الكبة المقلية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي مكوّنات الكبّة معاً في خلاط الطعام واضربيها حتى تصبح عجينة ملساء، ثم انقليها إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لتبقى باردة.

• 2

  لتحضير الحشوة، سخّني السمن وزيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة وشوّحي فيهما البصل مع رشّة من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل البصل تماماً.

• 3

  ضعي نصف الكمية جانباً في وعاء.

• 4

  اضيفي اللحم إلى المقلاة وقلّبيه على نار عالية، ثم أضيفي باقي الملح والتوابل ما عدا السماق وقلّبي جيدا حتى يتغير لون اللحم (حوالي 5 دقائق).

• 5

  خفّضي الحرارة وغطّي المقلاة. أتركي اللحم لينضج تماماً لمدة 20 دقيقة تقريباً.

• 6

  أضيفي السماق والبصل الموضوع جانباً واخلطي المزيج جيداً. إرفعي المقلاة عن النار.عندما يبرد المزيج، أضيفي الصنوبر.

• 7

  أخرجي عجينة الكبّة من الثلاجة.

• 8

  خذي مقدار ملعقة كبيرة من البرغل واصنعي تجويفة في وسطها بواسطة إصبعك، ثم احشيها بملعقتين صغيرتين من الحشوة وأغلقيها ثمّ سوّي الطرفين.

• 9

  حمّي الزيت النباتي في مقلاة عميقة، واقلي حبات الكبة تدريجياً على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً، ثم ارفعيها من المقلاة وصفّيها على ورق المطبخ وقدّميها.

نصائح

وصفات ذات صلة