طريقة عمل الباتيه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

       لتحضير الحشوة، ذوّبي الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء بالحليب على حمام مائي.

• 2

       أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.

• 3

       في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق وحليب البودرة والسكر والملح والخميرة ومحسن الخبز.

• 4

       أضيفي الزبدة المقطّعة إلى مكعبات واخلطي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أضيفي البيضتين واخلطي من جديد.

• 5

       أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتماسكة.

• 6

       أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى ترتاح.

• 7

       مدّي العجينة على سطح صلب ثمّ ضعي في الوسط الزبدة.

• 8

       أغلقي العجينة على شكل ظرف ومدّيها من جديد.

• 9

       أدخلي العجينة إلى الثلاجة لـ30 دقيقة إضافية.

• 10

   أعيدي الكرة 4 مرات.

• 11

   وأخيراً، مدّي العجينة وقطّعيها على شكل مثلثات.

• 12

   إحشي كل مثلّث بالجين والبسطرمة بحسب رغبتك ثمّ لفّيها حتى تأخذ شكل الكرواسون.

• 13

   صفّي قطع الكرواسون على صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.

• 14

   في وعاء صغير، أخفقي صفار البيضة مع الحليب النسكافيه وادهني بالمزيج وجه القطع.

• 15

   غطّي الصينية واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.

• 16

   إخبزي الكرواسون في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 18 و25 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة