عيش ابو لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نخلط الحليب مع اللبن الزبادي، زلال البيض والزيت.

• 2

  نضع الخميرة والسكر في كوب الماء ونحرك جيداً ونترك الخليط حتى يختمر.

• 3

  نضيف خليط الخميرة على خليط الحليب ونحرك حتى تمتزج المكونات.

• 4

  نضيف الدقيق تدريجياً ثم نزيد الملح ونعجن حتى تتماسك العجينة.

• 5

  في مقلاة على النار نضع الزيت النباتي ثم نضيف اللحمة ونقلبها حتى تنضج.

• 6

  نضيف البصل ونقلبه مع اللحمة حتى يذبل.

• 7

  ننكه خليط اللحم بنصف كمية الملح والفلفل الاسود.

• 8

  في وعاء نضع الطحينة ثم نسكب القليل من الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الطحينة سائل.

• 9

  نضيف الخلّ ونحرّك جيداً.

• 10

  ننكه بالكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود ونضيف الكمون ونخلط جيداً حتى تمتزج المكونات.

• 11

  نضيف الكراث وخليط اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً.

• 12

  نقسّم العجين الى كرات متساوية الحجم. نفرد كرة من العجين في صينية فرن.

• 13

  نضع كمية من الحشوة فوق العجينة. ندخل الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونترك عيش أبو لحم حتى ينضج ويتحمر وجهه.

• 14

  نكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ونقدم عيش أبو لحم على السفرة.

وصفات ذات صلة