طريقة عمل جبنة حلوم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نسكب الحليب في قدر ونسخنه حتى يصل لحرارة 42 درجة مئوية ثم نرفع القدر عن النار.

• 2

  نذوب المنفحة بالقليل من الماء ونضيفه على الحليب. نحرّك مرة واحدة ونغطي القدر.

• 3

  نغمر القدر بقطعة قماش مدة ساعة.

• 4

  نصفي الجبن بقطعة قماش في مصفاة، نلفها ونحتفظ بالماء جانباً.

• 5

  نكبس جبن الحلوم بواسطة قطعة ثقيلة الوزن مدة نصف ساعة.

• 6

  نقطع الحلوم إلى قطع طولية.

• 7

  نضع القدر على نار قوية حتى تغلي الماء المستخرجة من الحليب.

• 8

  عند الغليان، نضع قطع الجبن ونتركها حتى تعوم على الوجه.

• 9

  نرفع الجبن من الماء ونضعها في صينية حتى تبرد.

• 10

  نطويها ونضعها في خليط الماء والملح الخشن في وعاء.

• 11

  نغطيها ونتركها لليوم التالي حتى تصبح جاهزة للتقديم.

وصفات ذات صلة