بالفيديو، تورتيلا الشيبس
ولا أسهل!
15 دقيقة
السمبوسة البنجابية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم طريقة عمل السمبوسة البنجابية. حضّروا هذه السمبوسة بالنكهة الهندية الأصلية وزيّنوا فيها سفرة عزوماتكم!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان
شمرة
مجففة حبوب - ملعقة كبيرة
سمن
مذوّب - 4 ملاعق كبيرة
ماء
للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
كمون
حب - ملعقتان كبيرتان
كزبرة يابسة
حب - ملعقتان كبيرتان
زنجبيل
مفروم - ملعقة صغيرة
بطاطس
مسلوقة مهروسة - 2
بازيلاء
كوب
ملح
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - نصف كوب
ماء
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الدقيق، الشمرة والسمن.
-
2
نخلط جيداً ثمّ نضيف الماء تدريجياً ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة. نغطيها ونتركها جانباً.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة على النار، نحمّي الزيت النباتي ثمّ نضيف الكمون الحب، والكزبرة اليابسة الحب ونقلّب حتى تتحمّص البهارات.
-
4
نضيف الزنجبيل، البطاطس المهروسة والبازلاء ونقلّب المكوّنات على النار حتى تتداخل.
-
5
ننكه بالملح الغارام مسالا ونحرّك جيداً.
-
6
نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط المكوّنات ثمّ نتركها على النار حتى تنضج تماماً.
-
7
نقسّم العجينة إلى 6 أقسام متساوية. بواسطة النشابة نفرد القسم الأول حتى يصبح شكل العجينة بيضاوي ثمّ نقطعها في الوسط.
-
8
نأخذ قسم من العجينة، نشكّلها بشكل أقماع ثمّ نحشيها بكميّة من الحشوة.
-
9
نبلل أصابعنا بالماء ثمّ نغلق طرف السمبوسة حتى يصبح شكلها مثلّث.
-
10
في زيت غزير على النار نقلي السمبوسة حتى تنضج وتتحمر ثمّ نقدمها ساخنة على السفرة.
وصفات ذات صلة
