رز مشخول باللحم
للعزائم والمناسبات المميزة
1 ساعة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير التتبيلة: في وعاء، أخلطي الريحان، الشبت، بودرة البصل، الثوم البودرة، الأوريغانو، قشر الليمون الحامض المبشور، الفلفل الأسود والملح.
-
2
لتحضير السمك: إغسلي السمك وإبشري القشر في وعاء عميق بواسطة مبشرة السمك.
-
3
بواسطة مقص المطبخ، إقطعي ذيل وزعانف السمك. إفتحي البطن ثمّ أزيلي العروق والغشاء الأبيض بواسطة سكين طولي.
-
4
إغسلي السمك من جديد وضعيه على سطح العمل. بواسطة سكين حاد، إصنعي شقوقاً على جانبي كلّ سمكة.
-
5
تبّلي السمك بخلطة التوابل واحرصي على أن تدهني كلّ الجوانب بالتتبيلة خاصة الشقوق.
-
6
حمّي كمية وافرة من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
-
7
ضعي سمكة في المقلاة دون أن تقلّبيها. عندما تلاحظين تصاعد فقاعات الزيت من الشقوق في الجهة الأعلى من السمكة، أقلبيها حتى تنضج من الجهة الثانية.
-
8
عندما تنضج السمكة، أخرجيها من الزيت وضعيها على رفّ التبريد في طبق حتى تتخلصي من أكبر كمية من الزيت.
-
9
أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
-
10
قدّمي السمك المقلي إلى جانب شرائح الليمون الحامض.
وصفات ذات صلة
