وصفة أرز بالحمام مميزة ولذيذة
من الأشهر في مصر
25 دقيقة
طريقة عمل كبسة دجاج بعجينة الاوزي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
-
تقدّم ل…
3 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
45 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 15 دقيقة
-
مجموع الوقت
2 ساعة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لسلق الدجاج:
زبدة
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
فلفل اسود
حب بحسب الرغبة
هيل
حب بحسب الرغبة
صدر دجاج
مقطع الى مكعبات 500 غرام
ملح
بحسب الرغبة
جوزة الطيب
1
خولنجان
1
زنجبيل
قطعة
قرفة
عود
لومي
2
ورق غار
بحسب الرغبة
قرنفل
بحسب الرغبة كبش
عصفر
ملعقة صغيرة
ماء ساخن – 6 أكواب
لتحضير الارز:
زيت نباتي
ربع كوب
بصل
مفروم 1
فليفلة خضراء
مفرومة 1
طماطم
مفرومة 2
أرز بسمتي
مغسول ومنقوع بالماء كوبان
ملح
ملعقة صغيرة
بهارات كبسة
ملعقة كبيرة
مرق دجاج
4 اكواب
لتحضير صلصة الدقوس:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم 1
فليفلة خضراء
حارة مفرومة 1
ثوم
مهروس فصان
عصير طماطم
كوبان
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الاوزي:
عجينة لف باستري – علبة
لدهن الوجه:
صفار بيض
مخفوق 1
للتقديم:
لوز
محمص بحسب الرغبة
كاجو
محمص بحسب الرغبة
بقدونس
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لسلق الدجاج، حمّي الزبدة والزيت في قدر على حرارة متوسطة ثمّ أضيفي الفلفل الاسود والهيل. قلّبي حتى تتصاعد رائحة البهارات.
-
2
أضيفي الدجاج وقلّبيه من وقت الى آخر حتى يتغير لونه من كل الجهات.
-
3
نكّهي بالملح وباقي البهارات ثمّ أسكبي الماء الساخن واسلقي الدجاج حتى ينضج تماماً. إرفعي القدر عن النار.
-
4
لتحضير الارز، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
-
5
زيدي الفليفلة وقلّبي لدقيقتين ثمّ زيدي الطماطم. قلّبي المزيج وغطّي القدر لحوالى 5 دقائق حتى تثخن الصلصة.
-
6
أضيفي الارز ونكّهي بالملح وبهارات الكبسة وقلبي من جديد. أسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي.
-
7
غطّي القدر، خففي النار واتركي المزيج يغلي حتى ينضج وتجف السوائل. ارفعي القدر عن النار.
-
8
لتحضير صلصة الدقوس، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل، الفليفلة الخضراء الحارة والثوم حتى تتصعد رائحتها.
-
9
أسكبي عصير الطماطم، نكّهي بالملح وقلّبي. عطّي القدر وخففي النار مع التقليب من وقت الى آخر حتى تثخن الصلصة. إرفعي القدر عن النار.
-
10
لتحضير الاوزي، مدّي قسم من العجينة على سطح صلب ثمّ ضعيها داخل كاسة. إحشيها بالارو والدجاج ثمّ اغلقيها على بعضها البعض.
-
11
اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثمّ صفّي الصرر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. إدهني وجه العجين بالبيض المخفوق ثمّ أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تتحمّر العجينة.
-
12
أخرجي الصينية من الفرن، ضعي الصرر في طبق التقديم، زيني الوجه باللوز والكاجو والبقدونس ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.
وصفات ذات صلة
