بالفيديو، باستا بطعم خيالي
الباستا على أصولها!
15 دقيقة
طبق عربي تقليدي يتميز بنكهته الغنية وطريقة تقديمه حيث نقوم بطهي لحم رأس الخروف بعد تحضيره بطريقة خاصة مع الأرز.
لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.
تقدّم ل…
5 أشخاصدرجات الصعوبة
سهلالمطبخ
العربي45 دقيقة
1 ساعة 30 دقيقة
2 ساعة 15 دقيقة
1900 سعرة حرارية
نغسل رأس الخروف جيدًا، ثم نسلقه في قدر ضغط كبير مع الماء والملح والبهارات الصحيحة مثل الهيل والقرفة واللومي مع البصل حتى ينضج تمامًا.
نخلط التوابل الخاصة بالمندي، مثل الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود والزنجبيل، مع الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم.
نتبل اللحم راس الخروف بعد سلقه جيدًا بالتتبيلة ونتركه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات، ثم نشويه في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية حتى يتحمّر.
نغسل الأرز نضيفه إلى مياه سلق رأس الخروف مع البهارات ونطهيه على نار خفيفة حتى ينضج.
نسكب الأرز الساخن في صحن التقديم نضع عليه رأس الخروف ونزيّنه حسب الرغبة ونقدمه ساخنًا.
لتحضير لحم رأس المندي، عادة ما يتم سلق الرأس جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم نتبله بمزيج من التوابل والبهارات الخاصة.
يمكنكم شوي اللحم على الفحم أو في الفرن ليأخذ نكهة الشواء، ويُقدم عادة مع الأرز المتبل والمبهر.