لحم مظبي حضرمي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نغسل قطع اللحم جيدًا ونصفيها. نتبّل بالملح، الفلفل، الكمون، الكركم، القرفة، والثوم. نتركها منقوعة 30 دقيقة على الأقل.

  
• 2

  في قدرعلى النار، نضع شرائح البصل في قاع القدر، ثم نضيف فوقها قطع اللحم. نضع حبات اللومي، ورق الغار، والهيل والقرنفل فوق اللحم.
  

  
• 3

  نغطي القدر جيدًا. نطهو اللحم على نار هادئة جدًا لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى ينضج ويتحمّر قليلًا من الأسفل.
  

  
• 4

  نقدّم المظبي فوق أرز حضرمي أو رز أبيض، ونزيّنه بالبصل المقلي أو المكسرات حسب الرغبة.

  

نصائح

معلومات اضافية

وصفات ذات صلة