طبخات بالدجاج: التنوع واللذة في المذاق!

تعتبر وصفات الدجاج من الخيارات المفضلة للكثير من الأسر، وذلك لسهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. فلن يكون هناك شيء أكثر شهية من تناول طبق دجاج مشوي أو دجاج بالكاري!

علاوةً على ذلك، اختيار وصفات بالدجاج من الأمور المهمة عند تحضير المائدة، وذلك نظرًا لما تقدمه هذه الصدور من فوائد متعددة وقيمة غذائية عالية، بسبب ما تحتويه من فيتامينات مثل B6 وB12، الضرورية لصحة الجهاز العصبي، والتي تساعد أيضًا في بناء العضلات ودعم الشعور بالشبع لفترات أطول، علاوةً على كونها منخفضة الدهون مما يجعلها خيار مثالي لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي أو اتباع نظام غذائي متوازن. وإليكم الدجاج المشوي أو المسلوق؟ اختاروا الطريقة الأنسب لحمية غذائية مثالية.

برياني دجاج بالكاري والزبادي

أكلة البرياني من الأطباق الهندية التي اشتهرت في جميع أنحاء العالم، وهو عبارة عن طبق من الأرز المطهو مع الدجاج أو اللحم أو الخضار، ويتميز بطعمه الشهي. إليكم أفضل طريقة لتحضير برياني الدجاج بالزبادي بخطوات سهلة، وبمذاق لذيذ وشهي سينال إعجاب جميع أفراد العائلة.

طريقة التحضير:

• نضع الزبادي، ونقطع الطماطم، والملح، وبهارات البرياني، والكاري، والكركم، والكمون، ومرق الدجاج، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة، والنعناع في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
• نضع قطع الدجاج في وعاء عميق، ثم نسكب مزيج التتبيلة فوق قطع الدجاج، ونقلّبها جيداً حتى تتغلف تماماً، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• نسخن الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف ورق الغار والقرنفل والهيل.
• نضيف البصل ونشوحه حتى يذبل، ثم نضيف الدجاج المتبل، ونقلبه.
• نسكب الماء ونغطّي القدر، ونتركه لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
• نضيف الأرز ونوزع قطع الزبدة، ثم نرشّ ملون الطعام ونقلّب قليلاً.
• نترك البرياني على النار حتى تمام النضج.
• نسكب البرياني في طبق تقديم واسع، ونقدمه ساخناً.

ملوخية بالدجاج

من أشهى الطبخات هي طبخة الملوخية. جربوا وصفتنا من مطبخ أطيب طبخة بخطوات بسيطة وسهلة، ونقدمها بالدجاج مع طبق من الأرز المفلفل المطبوخ ولا تنسوا الليمون الحامض. و  للحفاظ على صحتكم ابتعدوا عن تناول هذه الأجزاء من الدجاج.

طريقة التحضير:

• نضع الدجاج في قدر عميق، ثم نضيف البصل، والقرفة، والهيل، وورق الغار، والملح.
• نرفع القدر على نار عالية، ثم نغمره الدجاج بالماء ونتركه يغلي.
• نتخلص من الرغوة على سطح الماء، ونغطي القدر وندعه على نار هادئة لمده 35 دقيقة حتى ينضج الدجاج، ثم نصفي الدجاج ونحتفظ بالمرق.
• نضع الملوخية في قدر ثم نضيف كوبان مرق دجاج ونصف كمية الثوم، ونقلب المكونات حتى تتداخل ثم نترك الملوخية تُطهى لمدة 15 دقيقة.
• نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونضيف باقي كمية الثوم، ونحرك حتى تتصاعد رائحة الثوم، ثم نضيف الكزبرة ونقلب لثواني.
• نضيف خليط الثوم للملوخية ونقلب ثم نغطي القدر.
• نضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم نقدم ملوخية الدجاج بجانب الأرز.

طريقة عمل الكوردن بلو

يرجع أصل وصفة الكوردن بلو للمطبخ السويسري، وهو عبارة عن شرائح من صدور الدجاج المحشية بالجبن الشهية والتي تقدم مقلية وساخنة ومقرمشة بجانب الخضار السوتيه أو الباستا. تعلموا أسهل طريقة لتحضيره من مطبخنا على طريقة المطاعم العالمية. وإليكم فوائد صدور دجاج مصدر صحي لكل وجبة.

طريقة التحضير:

• نفرد صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون، ونضغط على الدجاج بواسطة مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
• نتبل صدور الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبودرة الثوم، وبودرة البصل.
• نفرد فوق كل قطعة دجاج  طبقة من شرائح جبنة الشيدر، ثم طبقة من شرائح الديك الرومي المدخن، وطبقة من الجبنة.
• نلف صدور الدجاج على شكل رول مع إغلاقها من الأطراف بواسطة ورق نايلون ونغلقها بإحكام.
• نحفظ الكوردون بلو في الفريزر لمدة ساعة.
• نغلف كل قطعة كوردون بلو بالدقيق ثم نغمسها بخليط البيض وأخيراً نغلفها بالبقسماط.
• في مقلاة عميقة بها زيت غزير، نقلي الكودرن بلو حتى ينضج ويتحمر، ونقدمه ساخناً.

برأيي الشخصي كمحررة، الدجاج من أنواع الأطعمة التي يمكننا تحضير بها العديد من الوصفات والوجبات اللذيذة، من السندويشات الباردة إلى الوجبات الرئيسية!