هل تعلمون أن اليقطين غني بالبيتا كاروتين؟ اكتشفوا أهم خصائصه

اليقطين خضار صحي ومتعدد الاستخدامات، غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

علاوةً على ذلك، ترتكز معظم فوائد اليقطين الصحية على محتواه من الألياف والعناصر الغذائية الدقيقة، بما في ذلك بيتا كاروتين وفيتامين أ. كما أن اليقطين قرع شتوي منخفض السعرات الحرارية، وبالإضافة إلى مذاقه اللذيذ، يُعد مغذيًا ويرتبط بالعديد من الفوائد الصحية. وإليكم فوائد القرع العسلي الصحية للجسم مذهلة لن تتوقعوها!

العناصر الغذائية المهمة في اليقطين

بيتا كاروتين:

يُعد اليقطين غنيًا بشكل خاص بالكاروتينويد المعروف باسم بيتا كاروتين، والذي يُعطيه لونه البرتقالي. يُحوّل الجسم هذا البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، وهو مضاد أكسدة مهم للحفاظ على صحة العين والجلد ووظائف المناعة. يُوفر كوب واحد فقط (245 غرامًا) من اليقطين المُعلّب أكثر من 200% من الكمية الغذائية المُوصى بها من فيتامين أ  recommended dietary allowance for vitamin A..

البوتاسيوم:

تجدر الإشارة أيضًا إلى كمية البوتاسيوم الموجودة في اليقطين، حيث أن تناول المزيد من البوتاسيوم قد يُساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وحصوات الكلى.

يُنصح بتناول 2600 ملغ من البوتاسيوم يوميًا للنساء و3400 ملغ يوميًا للرجال. يوفر كوب واحد (245 غرامًا) من اليقطين المُعلّب ما يزيد قليلًا عن 500 ملغ من البوتاسيوم.

الألياف:

تدعم الألياف توازن سكر الدم، وتُساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL). كما تُساعد الألياف على الشعور بالشبع والرضا. الاحتياجات اليومية الموصى بها من الألياف لا تقل عن 25 غرامًا للنساء و38 غرامًا للرجال.

يحتوي كوب واحد (245 غرامًا) من اليقطين المعلب حوالي 7 غرامات من الألياف. كما أن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في اليقطين تساعد في تنظيم حركة الأمعاء. وفي هذا الصدد، ماذا يحدث للجسم عند تناول بذور اليقطين بشكل يومي؟

إليكم أهم فوائد اليقطين الصحية

المناعة:

يُعطي اليقطين جرعةً كبيرةً من بيتا كاروتين، الذي يُحوَّل جزئيًا إلى فيتامين أ. يُمكن لفيتامين أ أن يُساعد جسمكم على مُقاومة العدو.

صحة العين:

هناك طريقتان يُفيد بهما اليقطين عينيكم. أولًا، إنه غنيٌّ بالبيتا كاروتين، الذي يُساعد على الحفاظ على حدة البصر من خلال مُساعدة شبكية العين على امتصاص الضوء..

ثانيًا، قد يُساعد مزيج الفيتامينات والمعادن الأخرى في اليقطين على الحماية من الضمور البقعي المُرتبط بالعمر.

على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص المصابين بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر يمكنهم إبطاء تطوره بتناول مكملات غذائية تحتوي الزنك، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وبيتا كاروتين، أو مزيج منها.

صحة البشرة:

تُعد مضادات الأكسدة الموجودة في اليقطين مهمة لصحة البشرة، وتشمل بيتا كاروتين وفيتاميني ج وهـ.

قد يحمي بيتا كاروتين، على وجه الخصوص، بشرتكم من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للشمس. كما أن تناول الأطعمة التي تحتوي بيتا كاروتين قد يساعد في تحسين مظهر وملمس بشرتكم.

علاوةً على ذلك، يدعم تناول الفواكه والخضراوات صحة القلب. حيث يحتوي اليقطين عناصر غذائية مفيدة لصحة القلب. وقد يهمكم معرفة هل تناول اليقطين يساعد على حرق الدهون؟ اكتشفوا الحقيقة.

برأيي الشخصي كمحررة، اليقطين خضار صحي للغاية، غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. متعدد الاستخدامات، ويمكن استخدامه في الحلويات أو الأطباق المالحة!